阻断剂对三孢布拉霉菌产番茄红素的影响

• 作者: 汤华成 温丹旭 蔡文杰
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 三孢布拉霉菌 阻断剂 番茄红素 茶渣
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 45-48,69
• 页数: 5页
• 分类号: Q78
• 字数: 4401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2017.03.010

摘要

为选取高效安全的阻断剂,本实验采用对比试验方法,首次选择茉莉茶茶渣、茶碱和烟酰胺三种阻断剂,研究其对三孢布拉霉(Blakeslea trispora)代谢合成番茄红素、β-胡萝卜素合成量和菌体生物量的影响,并进一步优化茶叶阻断剂促产番茄红素条件.研究结果表明:茶渣、茶碱、烟酰胺均可促进三孢布拉霉累积番茄红素.研究结果表明发酵40 h加入9 g·L-1茶碱、8 g·L-1茶叶、6 g·L-1烟酰胺时,番茄红素的合成量分别是36.32、158.38、34.69 mg·L-1,β-胡萝卜素的含量分别是33.25、42.07、31.79 mg·L-1,菌体生物量分别是24.69、38.53、27.40 mg·L-1.其中以茶渣阻断番茄红素环化成β-胡萝卜素效果最佳,对其进一步实验的茶渣最佳加入时间为48 h,最佳加入量为9 g·L-1时,番茄红素生物合成量可达到205.49 mg·L-1.研究结果为探索通过阻断番茄红素转化为胡萝卜素代谢路径提供了理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤华成	黑龙江八一农垦大学食品学院	31	108	6.0	9.0
2	蔡文杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	0	0.0	0.0
3	温丹旭	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	0	0.0	0.0