上海居民不同季节能量及产能营养素摄入变化分析

• 作者: 吴凡 朱珍妮 汪正园 虞慧婷 邹淑蓉 郭常义
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 摄入量 上海
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 10-13,22
• 页数: 5页
• 分类号: R153
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0512-7955.2017.01.004

摘要

目的 了解上海居民不同地区能量及产能营养素摄入情况及随季节不同的变化状况,为分类进行营养干预提供科学依据.方法 采取多阶段分层随机抽样方法,抽取全市1944名15岁以上居民作为监测对象,进行一般情况调查和四季的3 d 24 h膳食询问调查.结果 共调查6367人次,上海市15岁以上居民全年平均能量摄入量为8571.8kJ,蛋白质82.4g,脂肪86.0g和碳水化合物241.0g.四季的能量、脂肪和碳水化合物摄入量差异有统计学意义(P<0.05),夏季能量摄入量最低.全年平均能量、蛋白质和碳水化合物摄入量为城市中心地区>城郊结合地区>远郊地区,脂肪的摄入量市中心地区高于其他两类地区(P<0.05).全市平均蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比为15.9%,38.0%和47.0%.全市平均蛋白质食物来源谷类、豆类、动物性食物和其他食物的比例为22.9%,7.9%49.5%和19.7%.结论 未来上海地区营养干预需集中在以下三个方面,降低人群健康风险:夏季能量摄入量最低,存在缺乏的可能性;远郊地区居民存在摄入不足的风险较高;产能营养素供能构成比不合理,脂肪供能比过高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭常义		54	439	12.0	18.0
2	邹淑蓉		51	411	12.0	17.0
3	朱珍妮		21	97	6.0	9.0
4	虞慧婷		32	300	9.0	15.0
5	吴凡		52	1065	13.0	32.0
6	汪正园		23	116	6.0	9.0