千果之王说板栗

• 作者: 赵亮
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 板栗 维生素C 西红柿 马铃薯 坚果 核桃 淀粉
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

维生素C含量超西红柿 板栗享有“千果之王”的美誉。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75％相当；鲜板栗淀粉含量也有40％之多，是马铃薯的2．4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。