柿饼热泵干制工艺试验研究

• 作者: 刘军 曾小辉 涂桢楷 黄隆胜 龚丽
• 来源期刊: 现代农业装备
• 关键词: 热泵 柿饼干制 工艺
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2290字
• 语种: 中文

摘要

本文研究分析了3种不同柿饼热泵干制工艺,通过比较得出最佳干制工艺为:第一阶段,温度37℃,相对湿度20％,干燥5 h;第二阶段,温度48℃,相对湿度60％,干燥30 h,第一次捏果;第三阶段,温度48℃,相对湿度40％,干燥时间25 h,第二次捏果;第四阶段,温度45℃,相对湿度30％,干燥15 h.干制后柿饼含水率为42.88％,感官评价值为86,干制时间由传统的5～6 d缩短至75 h左右,生产周期缩短40％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚丽		28	96	6.0	9.0
2	刘军		20	48	4.0	6.0
3	黄隆胜		4	9	2.0	3.0
4	涂桢楷		3	7	1.0	2.0
5	曾小辉		2	7	1.0	2.0