苏州船菜（一）

• 作者: 老凡
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 苏州 民国年间 吴中 旅游 西溪
• 年，卷（期）: xdszb_2017,（1）
• 页码范围: 112-112
• 页数: 1页
• 分类号: F329

摘要

船菜，是苏州莱系中一道靓丽的风情线，顾名思义，所谓“船菜”应是在船上烹制，船上享用的一宴席，兼具旅游和美食的双重特色，“吴中食单之美，船菜居胜”这是清代文人西溪山人在《昊门画舫录》中所作的定义。民国年间成书的《吴中食谱》则有着较为详细的介绍：“苏州船菜，驰名遐迩，妙在各有真味，而尤以点心为最佳，粉食皆制成桃子、佛手状，以玫瑰、夹沙、薄荷、