综合方法评价耐热植酸酶的酶解应用效果

• 作者: 刘延杰 赵素珍 陈宁波
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 耐热植酸酶 耐热性 体内活性 体内耐受性 体外酶解效果 综合方法评价
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: S831.5

摘要

本研究旨在提出通过综合评价方法对耐热植酸酶进行系统评估，为耐热植酸酶性能快速判断和实际应用提供借鉴和指导。本研究以TP1、TP2、TP3三种不同的市售耐热植酸酶为对象。分别从模拟高温制粒耐热性、模拟体内活性和内源蛋白酶耐受性以及体外酶解效果四方面分析对比。然后综合考虑各阶段的酶活存留来评估对植酸磷的酶解效果。结果表明，在仅考虑耐热性时TP3最优：在仅考虑体内活性和内源蛋白酶耐受性时，TP1和TP2相对较好；在仅考虑对植酸磷的释放力时，TP1与TP2也相对较好；然而，综合考虑耐热性、体内活力和内源蛋白酶耐受性以及植酸磷释放四方面，分析发现TP1效果最优。由此可见，耐热植酸酶的评估应根据实际应用的环节和各阶段过程，形成综合有效评估耐热植酸酶应用效果的方法尤为重要,这对植酸酶的前期选择具有重要的指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘延杰		3	17	2.0	3.0
2	陈宁波		1	0	0.0	0.0
3	赵素珍		1	0	0.0	0.0