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中国对虾蛋白致敏小鼠模型构建及主要过敏原的双向电泳联合质谱鉴定
中国对虾蛋白致敏小鼠模型构建及主要过敏原的双向电泳联合质谱鉴定
作者:
傅玲琳
梁亚云
王彦波
赵淑淑
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
过敏原
双向电泳
免疫印迹
质谱
中国对虾
摘要:
目的:构建中国对虾蛋白致敏小鼠模型并研究关键过敏原.方法:采用液氮研磨结合裂解液裂解对虾肌肉提取蛋白浸出液,用不同剂量的中国对虾蛋白和弗氏佐剂的混合液腹腔注射诱发ICR小鼠致敏,采用间接ELISA方法检测小鼠血清中过敏原特异性IgE和IgG1水平在激发期不同时间点的变化,并观察致敏小鼠行为评分,建立动物致敏模型;利用双向电泳分离虾蛋白,并与阳性血清免疫印迹,从而通过质谱分析其主要过敏原.结果:3组不同剂量的虾蛋白浸出液都能使小鼠出现不同程度的过敏症状,且剂量越高过敏反应越显著;其中,高剂量组(1.0 mg)小鼠血清特异性IgE和IgGl抗体含量显著升高(P<0.05),出现瘙痒、嘴角红肿等现象,过敏症状最显著.通过双向电泳联合质谱鉴定发现,能与阳性血清反应的蛋白有两种,一种蛋白分子质量为40.2ku,等电点分别为6.0和6.2,经比对为精氨酸激酶;另一种蛋白分子质量为35.8 ku,其等电点为4.6,经比对为原肌球蛋白,通过Mascot数据库分析比较得到这两种蛋白质的氨基酸序列.结论:中国对虾蛋白可引起小鼠过敏反应,其主要过敏原为原肌球蛋白和精氨酸激酶,其中精氨酸激酶可能存在不同蛋白质修饰的两种形式.
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文献信息
篇名
中国对虾蛋白致敏小鼠模型构建及主要过敏原的双向电泳联合质谱鉴定
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
过敏原
双向电泳
免疫印迹
质谱
中国对虾
年,卷(期)
2017,(12)
所属期刊栏目
分析与检测
研究方向
页码范围
172-181
页数
10页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.16429/j.1009-7848.2017.12.022
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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1
王彦波
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
61
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2
傅玲琳
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
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3
赵淑淑
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
2
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梁亚云
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
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中国对虾
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
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