山东驴产业现状与发展

• 作者: 冯玉龙 张志鹏 曲洪磊 陈永广
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 山东 营养成分 人奶 机械化水平 滋阴补阳 种群数量 运输功能 营养丰富 饮食结构 历史使命 理想 交通工具 保健食品 高蛋白 低脂肪 代替品 存栏量 组成 制品 应用
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: S822|F326.3
• 语种: 中文

摘要

我国的养驴历史已有4 000余年,随着社会的发展,农业机械化水平提高和现代交通工具的应用,驴的劳役运输功能被严重削弱,导致种群数量锐减,存栏量逐年降低,也逐渐完成其劳动运输等功能的历史使命.随着社会的进步,饮食结构也逐渐发生改变,而健康的驴制品逐渐被人们认识.驴皮可直接食用和做成阿胶;驴肉口感极佳,营养丰富,有补气、滋阴补阳、补血等功效,属高蛋白、低脂肪食物,是理想的保健食品;驴奶的营养成分和组成与人奶基本相似,营养成分占人奶99％左右,是理想的人奶代替品[2].