气调包装技术在食用菌保鲜中的研究进展

• 作者: 史德芳 程薇 范秀芝 金玮玲 高虹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 食用菌 保鲜 气调包装技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.06.021

摘要

简单介绍了气调包装保鲜技术的发展和特点,综述了气调包装保鲜机制、保鲜效果以及在新鲜食用菌保鲜中的应用,旨在为我国研究并推广食用菌气调包装保鲜技术提供理论基础和技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程薇		48	291	11.0	14.0
2	高虹		19	137	6.0	11.0
3	范秀芝		12	36	4.0	5.0
4	史德芳		16	99	4.0	9.0
5	金玮玲		2	2	1.0	1.0