火锅添加剂全揭秘! 真相出乎你想象

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 添加剂 火锅 中国人 口味 餐饮业 消费者 清汤 海鲜
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

你喜欢吃火锅吗？多数中国人都喜欢吃火锅,虽然口味各异。流行的火锅口味包括清汤、红汤、海鲜、酸汤、菌汤等等,但要说重口味,莫过于麻辣鲜香的红汤了。随着餐饮业的发展,火锅中使用添加剂早已不是秘密,它们提升了火锅的色、香、味,但也让不少消费者感到担心。