米饭 一种料，多样饭

• 作者: 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 米饭 主食 大米 外表
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.11

摘要

大米最主要的“主食形态”是米饭。别看米饭外表雷同，都是白花花又软糯的一坨坨但色、香、味、形却有许多不同，其中原因既与“米种”相关，更是由炊法决定。