香茶藨子叶片总酚、总黄酮提取及抗氧化性研究

• 作者: 徐启江 李灵玉 杜伟伟 王微 邹维娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香茶藨子 总酚 总黄酮 响应面法 微波辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 266-272
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.02.043

摘要

目的:获得微波辅助提取香茶藨子叶片中总酚及总黄酮的最佳工艺,以及香茶藨子叶片中总酚及总黄酮的体外抗氧化活性.方法:在单因素的基础上,采用响应面法对影响总酚和总黄酮提取量的主要因素进行分析,探讨微波辅助提取香茶藨子叶片中总酚及总黄酮的最优工艺,并与超声提取、索氏提取进行比较.采用DPPH和FRAP法对香茶藨子叶片中总酚及总黄酮的自由基清除能力和总抗氧化活性进行评价.结果:最佳的提取工艺条件为:提取温度58 ℃,液固比39∶1 mL/g,乙醇浓度57％,提取时间15 min和微波功率600 W,此条件下总酚及总黄酮的提取量分别为99.89、38.16 mg/g.微波辅助提取得到的香茶藨子叶片提取物对DPPH自由基有很好的清除作用,IC50值为0.0445 mg/mL,此外其还有较高的总抗氧化能力,FRAP值为4.832 mmol/g.结论:优选的总酚、总黄酮提取工艺稳定可行,香茶蔗子叶片中总酚及总黄酮有较好的抗氧化活性,为其研究开发提供一定的科学依据.