莼菜 黏滑清爽“野睡莲”

• 作者: 吕洁 王辰 郭亦城
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 西湖莼菜 睡莲 水生植物 内陆地区 大都会 服务员 饭馆 羹
• 年，卷（期）: bw_2017,（5）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

一级保护的水生植物 莼菜到底是个什么东西？也许不少北方及内陆地区的群众“没吃过也没见过”。如果有机会去江南游览，你会发现饭馆的菜单上，大都会有“西湖莼菜羹”。若问服务员，这莼菜是什么啊，回答通常是：一种水生的菜。