食品中总膳食纤维的测定方法及改进措施研究

• 作者: 聂小林 袁实
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 总膳食纤维 酶重量检测 三维滤袋检测
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.23.038

摘要

目前,食品膳食纤维的检测方法比较多,但每种检测方式都有其不足之处.基于此,本文分析两种食品中总膳食纤维的检测方法,同时阐述测定方法的改进措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁实		2	2	1.0	1.0