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磷脂酶的CC-mpEG化学修饰对其稳定性的影响
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摘要：
采用氰尿酰氯活化的单甲氧基聚乙二醇(CC-mPEG)为修饰剂,对磷脂酶A1(PLA1)进行化学修饰,以期提高其稳定性和催化效率.结果表明,当CC-mPEG与PLA1的摩尔比为10,修饰酶(MPLA1)的修饰率为14％时,MPLA1的热稳定性、pH稳定性、贮藏稳定性和催化效率较PLA1均有提高.
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稳定性
研究起点
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期刊影响力
食品科技
主办单位：
北京市粮食科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-9989
CN：
11-3511/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号：
2-681
创刊时间：
1975
语种：
chi
出版文献量（篇）
14597
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