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摘要:
为了进一步完善中国葡萄酒标准,促进中国葡萄酒的国际贸易,有必要对中国、欧盟现行的葡萄酒工艺标准进行比较研究.该文将GB 15037-2006《葡萄酒》、《中国葡萄酿酒技术规范》及GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》等葡萄酒相关规定与欧盟葡萄酒相关标准进行对比分析.结果表明,中欧现行葡萄酒工艺标准的差异主要存在于以下方面:葡萄酒定义和分类、葡萄品种、葡萄酒工艺(特别是添加剂和加工助剂)以及有关物质的限量等.并为中国葡萄酒标准体系的修订提出建议和注意原则.
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文献信息
篇名 中/欧葡萄酒工艺标准比较
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 葡萄酒工艺 中/欧标准 比较研究 修订建议
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 252-257
页数 6页 分类号
字数 4927字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201702043
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨晨露 西北农林科技大学葡萄酒学院 6 6 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
葡萄酒工艺
中/欧标准
比较研究
修订建议
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
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