新疆伊犁地区原牛乳中乳酸菌的多样性分析

• 作者: 倪永清 关波 张敏 张艳 王一迪
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 原牛乳 乳酸菌多样性 16S rRNA基因 属特异引物
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食品微生物
• 页码范围: 1149-1155
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.160557

摘要

[目的]对新疆伊犁地区原牛奶中乳酸细菌的遗传多样性进行分析.[方法]采用菌落培养、Rep-PCR (Repetitive genomic fingerprinting)指纹图谱和16S rRNA基因序列分析相结合的方法研究牛乳内乳酸菌的遗传多样性.[结果]从5份原牛乳中分离出乳酸菌29株,基因序列分析和系统进化分析显示29株乳酸菌隶属于5个属,分别为:Lactococcus、Lactobacillus、Leuconostoc、Pediococcus和Enterococcus.优势属为Leuconostoc (27.6％),其次为Lactococcus (24.0％).[结论]新疆伊犁地区原牛乳中乳酸菌多样性丰富,为开发新疆地区益生乳酸菌提供了丰富的活性资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪永清	石河子大学食品学院	71	274	10.0	13.0
2	张艳	石河子大学食品学院	30	83	5.0	8.0
3	关波	石河子大学食品学院	21	34	3.0	5.0
4	张敏	石河子大学食品学院	9	63	4.0	7.0
5	王一迪	石河子大学食品学院	1	1	1.0	1.0