响应面优化蒲公英多酚超声波辅助乙醇提取工艺及其抗氧化性

• 作者: 于国泳 刘杨 李全宏 梁莉 赵婧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 多酚 超声提取 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 287-292
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.02.047

摘要

本实验以蒲公英全草为原料,选取超声波提取时间、超声波功率、料液比、超声提取温度四个因素为自变量,结合单因素实验结果,对蒲公英多酚超声波辅助提取工艺进行优化,最后对蒲公英不同部位多酚抗氧化活性进行评估.结果表明:四因素对提取率的影响大小依次是提取温度＞超声波功率＞超声提取时间＞料液比;超声波辅助乙醇提取蒲公英多酚的最佳工艺条件为提取时间37 min、超声功率380 W、提料液比1∶48、温度42℃,多酚平均提取率为3.68％±0.05％,与理论预测值3.72％误差值仅为0.94％.在优化条件下依次对蒲公英全草、叶片和根中的多酚进行提取并比较其抗氧化活性,三者均具有较强的抗氧化能力,蒲公英不同部位的抗氧化活性大小依次为蒲公英叶片＞蒲公英全草＞蒲公英根.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杨	中国农业大学食品科学与营养工程学院	35	287	10.0	16.0
3	赵婧	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	36	3.0	6.0
9	梁莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	48	4.0	6.0
13	于国泳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	42	3.0	3.0