餐桌环节人感染4种人畜共患病原菌危险因素调查分析

• 作者: 徐敏 李爱巧 王文秀 王涛 蒲敬伟 蔡扩军 陈发喜 陈国利 马卫平
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐桌环节 畜禽肉 人畜共患病原菌 危险因素 logistic回归分析
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 542-544
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201705023

摘要

目的 了解在畜禽肉供应链中餐桌环节人感染大肠杆菌0157:H7、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、布鲁氏菌4种人畜共患病原菌危险因素.方法 随机抽取乌鲁木齐市8个区县不同职业、不同年龄、不同性别的585名消费者进行问卷调查,用logistic回归进行危险因素分析.结果 多因素logistic回归分析结果显示,生熟刀具、案板不分开OR=5.067(95％ CI:1.693 ～20.739),吃未熟透的肉OR =0.457(95％CI:0.034～0.650),手有伤口切生肉OR =0.496(95％CI:0.258～0.954),对4种细菌病不了解OR=0.087(95％CI:0.027～1.278),是感染4种人畜共患病原菌的危险因素.结论 建议加强人畜共患病的宣传教育,改变人们的不良行为,有效控制4种人畜共患病的人间发病率.