酵母菌发酵啤酒生产废水产微生物油脂和菌体蛋白的研究

• 作者: 刘欢 张艳平 梁跃辉 王冬梅 郭书贤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 啤酒生产废水 产油脂酵母 微生物油脂 菌体蛋白 COD 脂肪酸组成 必需氨基酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 108-112,117
• 页数: 6页
• 分类号: TS222|TQ920.6
• 语种: 中文

摘要

为探索啤酒生产废水综合利用的方法和途径,采用液体发酵的方法,从7个酵母菌株中筛选出既能产微生物油脂和菌体蛋白,又能有效降解COD的菌株.考察了优良酵母菌株的发酵周期,并对其所产油脂的脂肪酸组成和菌体蛋白的氨基酸组成进行分析.结果表明:6#菌株——Trichosporon porosum D02、1#菌株——斯达油脂酵母Lipomyces starkeyi 1809对废水的资源化利用程度最高,6#和1#2个优良酵母菌株在发酵120 h时的油脂产量、菌体粗蛋白产量、COD降解率分别达到8.93 g/L、6.1 g/L、89.09％和4.62 g/L、4.42 g/L、81.47％.2个优良酵母菌株所产油脂的脂肪酸组成均以C16和C18系为主,含量最高的为油酸(C18∶1)和棕榈酸(C16∶0),不饱和脂肪酸指数(IUFA)分别达到80.33％和61.57％.除脯氨酸未检出外,2个优良酵母菌株菌体蛋白均含有17种氨基酸,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为44.14％和44.23％,可完全充当动物蛋白饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭书贤	南阳理工学院生物与化学工程学院	44	280	11.0	14.0
3	王冬梅	南阳理工学院生物与化学工程学院	33	274	11.0	14.0
9	梁跃辉	南阳理工学院生物与化学工程学院	1	6	1.0	1.0
10	刘欢		2	8	2.0	2.0
11	张艳平	海南大学食品学院	3	9	2.0	3.0