2012-2016年驻马店市食品有害因素监测与风险评估

• 作者: 张莉
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 有害因素监测 风险评估
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督检测
• 页码范围: 551-554
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2017.07.027

摘要

目的 跟踪监测驻马店市食品中的有害因素,并按照食品类别和污染物种类进行风险评估.方法 按照食品卫生检验方法和污染物监测手册,对5 032份食品样品进行200项污染物指标检测.分析近5年来污染物指标的变化和不合格食品的分布情况.结果 在5 032份样品中,共检测出不合格样品250份,整体合格率为95.03％.随着食品安全风险监测工作的逐年开展,全面性、系统性和针对性监测正在进一步完善和加强.目前我市的食品安全风险主要来自于两个方面.一是添加剂的滥用问题,包括超剂量添加和超范围使用;二是食品生产链上存在的污染问题,包括包装容器中有害物质的迁移,以及由于储存不当,食物自身产生的有害物质.结论 食品安全关乎民生,唯有科学监管,积极引导,常抓不懈,才能将我市的食品安全风险程度降到最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉		13	8	2.0	2.0