丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响

• 作者: 于小番 刘昭 崔桂友 张宇 许慧卿 陈忠琴 龚威龙
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 副干酪乳杆菌 prtP基因 基因敲除 生物学特性 黏附性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 683-689
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2017.03.029

摘要

为探讨丝氨酸蛋白酶编码基因prtP对副干酪乳杆菌黏附特性的影响,利用λRed重组系统敲除副干酪乳杆菌的prtP基因,构建副干酪乳杆菌prtP基因缺失突变株,比较突变株与亲本株的表面结构、黏附特性的差异.结果表明,prtP基因缺失突变株的生长速度变慢,疏水性和自聚合性明显下降,抑菌效果无显著性差异,对抗生素的敏感性发生了显著变化,体外对细胞的黏附性显著降低.可见,prtP基因对副干酪乳杆菌的黏附特性十分重要,该基因缺失将改变菌株的生物学特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔桂友	扬州大学旅游烹饪学院	50	459	11.0	20.0
2	许慧卿	扬州大学旅游烹饪学院	37	97	6.0	8.0
3	张宇	扬州大学旅游烹饪学院	57	239	8.0	13.0
4	于小番	扬州大学旅游烹饪学院	7	4	2.0	2.0
5	陈忠琴	扬州大学旅游烹饪学院	2	4	2.0	2.0
6	刘昭	扬州大学旅游烹饪学院	5	10	2.0	3.0
7	龚威龙	扬州大学旅游烹饪学院	1	2	1.0	1.0