食品中霉菌毒素样品前处理及分析方法研究进展

• 作者: 李攻科 杜苑琪 肖小华 谭杰
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品 霉菌毒素 样品前处理 分析方法 综述
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 829-840
• 页数: 12页
• 分类号: O657.63|S852.44
• 字数: 11468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2017.06.022

摘要

霉菌毒素广泛存在于食物和动物饲料中,可经食物链传递危及动物与人体健康,带来严重的食品安全问题.食品基体复杂,霉菌毒素结构多样、含量极低,其分离分析需要高效的前处理技术及快速灵敏的分析方法.该文综述了基于分子印迹聚合物、量子点材料、石墨烯类碳材料、生物材料等新型分离介质的固相(微)萃取、液相(微)萃取、免疫亲和层析、磁分离等样品前处理技术及液相色谱-质谱、免疫分析法、生物传感器等分析方法在食品霉菌毒素分析中的应用,并展望了其发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李攻科	中山大学化学学院	190	3343	32.0	49.0
2	肖小华	中山大学化学学院	53	670	15.0	25.0
3	谭杰	中山大学化学学院	8	72	4.0	8.0
4	杜苑琪	中山大学化学学院	3	10	2.0	3.0