薏苡仁不同溶剂提取物体外抗氧化活性研究

• 作者: 张强 李东 王妍韵 陆玲 陈豪 黄锁义
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 薏苡仁 抗氧化活性 ABTS+ DPPH
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究了薏苡仁不同溶剂提取物体的外抗氧化活性,冷浸法制备薏苡仁乙酸乙酯提取物(EAE)、丙酮提取(AE)和乙醇提取物(EE),分别测定其对DPPH、ABTS+自由基的清除率和铁离子还原能力.结果表明:薏苡仁3种提取物都具有一定的抗氧化活性,特别是乙醇提取物具有作为天然抗氧化剂和功能性食品进行研究和开发的潜力.