高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源

• 作者: 何亮亮 吕新刚 康予馨 曹炜 程妮 贺琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 高效液相色谱-电化学检测器 指纹图谱 主成分分析 系统聚类分析
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 290-295
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 3687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702045

摘要

基于高效液相色谱-电化学检测器(high performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法.以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象,构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图谱,提取HPLC-ECD图谱共有峰面积信息并应用主成分分析和系统聚类分析进行蜂蜜花源分类,并对完全未参与建模的蜂蜜样品进行验证.结果表明,45个蜂蜜样品(枸杞蜜、荆条蜜、荔枝蜜各15个),均可通过主成分分析和系统聚类分析按照其花源正确分类,正确率达到100％.该蜂蜜花源鉴别的模型对完全未参与建模的枸杞蜜、荆条蜜和荔枝蜜样品的正确预判率可达到100％、80％和100％.研究表明,HPLC-ECD指纹图谱技术应用主成分分析和系统聚类分析可以作为一种快速、准确、绿色的判别蜂蜜花源的方法.