恢复北京老口味蔬菜挖掘传统文化

• 作者: 刘士勇 徐进 曹华 李红岭
• 来源期刊: 蔬菜
• 关键词: 恢复 传统 蔬菜 品种 文化
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 蔬菜史话
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 字数: 5918字
• 语种: 中文

摘要

介绍了北京历史上老口味蔬菜的形成、发展、流失和恢复的背景,并总结了恢复的难点与成效.针对恢复现状提出了老口味蔬菜恢复种植必须遵循的原则,如选用特定的品种;在最适宜的季节种植;选择适宜的地块种植;精细的种植管理;适宜的采收与贮存;独特的包装与品牌化等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红岭		44	500	11.0	22.0
2	曹华		157	149	6.0	8.0
3	刘士勇		10	4	1.0	1.0
4	徐进		38	121	6.0	10.0