响应面试验优化超声提取黄秋葵花果胶多糖工艺及其体外抗氧化活性

• 作者: 孙昕 宋思圆 王丽娟 苏平 邹明明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵花 果胶 超声辅助提取 响应面分析 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 283-289
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702044

摘要

以黄秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,优化了超声辅助提取果胶多糖工艺.结果表明,超声辅助提取黄秋葵花果胶多糖的最优工艺为提取温度55℃、提取时间30 min、超声功率85.5 W、料液比1:40 (g/mL),黄秋葵花果胶多糖提取率为12.62％,与预测值相近,说明模型拟合良好,该优化工艺准确可行.同时,提取的黄秋葵花果胶多糖具有较好的体外抗氧化活性,是一种潜在的天然抗氧化活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	31	567	12.0	23.0
2	孙昕	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	100	5.0	7.0
3	王丽娟	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	114	4.0	10.0
4	宋思圆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	8	101	5.0	8.0
5	邹明明	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	84	3.0	5.0