130个马铃薯品种(系)的块茎营养品质评价

• 作者: 白磊 肖继坪 郭华春
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 马铃薯 块茎 营养品质 评价
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 字数: 3660字
• 语种: 中文

摘要

目的:为合理利用云南农业大学薯类作物研究所近几年引进和培育的马铃薯品种(系)提供科学依据.方法:对130个马铃薯品种(系)块茎的单株产量、干物质、淀粉、还原糖、粗蛋白含量和6种矿质元素进行了分析,并用隶属函数进行了综合评价.结果:130个马铃薯品种(系)的单株产量为0.12 ～ 1.20kg、干物质的量为11.64％ ～ 28.52％、淀粉含量为8.37％ ～ 23.50％、还原糖含量为0.02％ ～0.67％;粗蛋白质含量为0.91％～3.09％;块茎鲜样中矿质元素含量范围K为102.37 ～ 699.80rng/100g、Mg为3.58 ～ 27.91mg/100g、Cu为69.87～327.98 μg/100g、Fe为513.79 ～6 984.74μg/100g、Mn为20.38 ～ 324.031μg/100g、Zn为44.39～891.09 μg/100g;11个彩色品系花色苷含量在0.23 ～20.41 mg/100g.用隶属函数对130个品种(系)的营养品质排名,与云南主栽品种合作88和会-2对比,平均隶属值高于合作88的有3个品种(系),分别是地方品种无花洋芋、铁厂红和白洋芋;平均值高于会-2,而低于合作88的材料有78个,占了供试材料的60％.结论:引进的地方品种、日本品种和自主培育的品系多方面营养指标表现比较优秀,可以作为高品质育种的亲本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华春	云南农业大学薯类作物研究所	168	1464	19.0	30.0
2	肖继坪	云南农业大学薯类作物研究所	19	113	6.0	10.0
3	白磊	云南农业大学薯类作物研究所	9	32	3.0	5.0