黄秋葵种子食用价值研究进展

• 作者: 张东旭 张晓蕾 李世涛 苏亚东
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 黄秋葵种子 营养成分 食用价值
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S789.7
• 字数: 2662字
• 语种: 中文

摘要

黄秋葵种子营养价值丰富,富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸,其提取物具有抗氧化、抗癌、降血糖和杀菌等多种功能.本文对黄秋葵种子的营养成分、生物活性和加工利用等方面的研究现状进行总结,为黄秋葵种子的综合开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世涛		2	4	1.0	2.0
2	张晓蕾		1	1	1.0	1.0
3	苏亚东		1	1	1.0	1.0
4	张东旭		1	1	1.0	1.0