嘉宝果生物活性物质及加工研究进展

• 作者: 刘顺枝 梁海峰 江学斌 胡位荣
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 嘉宝果 种质资源 生物活性物质 贮藏 加工
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 论坛与综述
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 字数: 4548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.06.026

摘要

嘉宝果的种质资源丰富,果实富含的花青素和酚类具有较强的抗氧化、预防糖尿病和肥胖等慢性疾病等功能,其深加工产品多样化.综述了嘉宝果种质资源、生物活性物质及贮藏加工的研究进展,对今后嘉宝果的生产和科研发展提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
2	江学斌	广州大学生命科学学院	8	29	4.0	5.0
3	刘顺枝	广州大学生命科学学院	76	879	18.0	28.0
4	梁海峰	广州大学生命科学学院	3	5	1.0	2.0