乙酰化羟丙基淀粉制备工艺的优化研究

• 作者: 刘丽艳 李君 赵凯
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酰化羟丙基淀粉 复合改性 取代度 优化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 314-318,327
• 页数: 6页
• 分类号: TS231
• 字数: 3544字
• 语种: 中文

摘要

以羟丙基淀粉为原料,对其进行乙酰化处理,制备乙酰化羟丙基复合改性淀粉.研究了乙酰化及羟丙基化反应程度控制、反应温度、反应时间、pH和淀粉乳体积分数对复合改性淀粉取代度的影响.采用中心组合实验设计确立了乙酰化羟丙基淀粉制备的数学模型,通过响应面法优化及预测乙酰化羟丙基淀粉的制备条件,结果表明,最佳工艺条件为羟丙基淀粉的取代度为0.15,淀粉乳体积分数40％,醋酸酐添加量6.65％,pH值为8.30,反应温度25℃,反应时间30 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵凯	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	52	987	14.0	30.0
2	刘丽艳	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	5	22	2.0	4.0
3	李君	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	6	54	3.0	6.0