豇豆的贮藏和脆片加工技术

• 作者: 熊建华 程小兵
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 豇豆 贮藏 脆片 加工技术
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S643.4
• 字数: 2854字
• 语种: 中文

摘要

豇豆是我国各地广泛种植的蔬菜,随着种植面积的增加,局部产量过剩、供过于求的局面经常出现,因此豇豆的贮藏保鲜和精深加工技术的研究,对于缓解这种状况,增加豇豆的附加值,增加农民收入,具有重要意义.本文主要介绍豇豆的保鲜储藏和豇豆脆片的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程小兵	福建省亚热带植物研究所福建省亚热带植物生理生化重点实验室	10	19	2.0	3.0
2	熊建华		2	2	1.0	1.0