响应面法优化提取藜麦种子黄酮及抗氧化活性

• 作者: 孙雪婷 毛前 蒋玉蓉 袁俊杰 陆国权 魏述英
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 藜麦 黄酮 响应面分析 工艺优化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 127-135
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.03.015

摘要

研究藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺及体外抗氧化活性.以藜麦种子为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化提取条件,得到具有显著性的拟合回归方程.探讨乙醇体积分数、料液比、浸提时间3个因素对藜麦种子总黄酮热回流提取的影响,对藜麦种子总黄酮的DPPH·清除能力和·OH自由基能力进行分析.结果表明,藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺:提取时间59.42 min、料液比1∶29.46、乙醇浓度79.77％.在此条件下,藜麦种子黄酮提取率的理论值达0.2649 g/100 g.抗氧化性试验表明,藜麦种子中提取的总黄酮对DPPH·和·OH的清除率分别达90.89％和44.90％,其IC50(半抑制浓度)值分别为9.996 μg/mL和56.639 μg/mL.藜麦种子品种间总黄酮含量存在明显差异,其中品种“Shelly 25 Black”的总黄酮含量最高,达0.316 g/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国权	浙江农林大学农业与食品科学学院	87	535	13.0	20.0
2	蒋玉蓉	浙江农林大学农业与食品科学学院	21	234	9.0	15.0
3	毛前	浙江水利水电学院水利工程系	19	294	9.0	17.0
4	袁俊杰	浙江农林大学农业与食品科学学院	5	82	5.0	5.0
5	魏述英	浙江农林大学农业与食品科学学院	6	81	4.0	6.0
6	孙雪婷	浙江农林大学农业与食品科学学院	3	51	3.0	3.0