宁夏枸杞多酚Q-TOF/MSE分析及对细胞抗氧化能力的影响

• 作者: 吕海洋 幸岑璨 方芳 来吉祥 王东晖 王凤忠 高梦笛
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 飞行时间质谱 宁夏枸杞 多酚 抗氧化 Caco-2细胞
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 298-306
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.02.0298

摘要

为探究宁夏枸杞潜在的营养价值,从多酚组成的角度研究宁夏枸杞的抗氧化机理,采用四级杆串联飞行时间质谱MSE方法(Q-TOF/MSE)分析宁夏枸杞果实中的多酚成分,测定其提取物(LBE)中总多酚、总黄酮含量,并从细胞水平评价其抗氧化活性.结果表明,宁夏枸杞果实中共鉴定出28种多酚类化合物,其中8种酚酰胺衍生物为首次发现及鉴定.体外试验结果显示,LEB中总多酚、总黄酮含量分别为3 320 mg GAE·100g-1DW和570 mg RE·100g-1DW.进一步研究发现,LBE能有效降低氧化应激状态下人克隆结肠癌细胞(Caco-2)中活性氧自由基(ROS)水平和还原型谷胱甘肽(GSH)水平,且效果呈剂量依赖性,这从细胞水平证明LBE可以显著增强Caco-2细胞的抗氧化能力.综上,宁夏枸杞中含有大量多酚类化合物,并具有较强的抗氧化活性,可以广泛应用于营养食品、制药、化妆品以及各类天然产品中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方芳	中国农业科学院农产品加工研究所	46	281	10.0	15.0
2	王凤忠	中国农业科学院农产品加工研究所	71	376	10.0	16.0
3	幸岑璨	中国农业科学院农产品加工研究所	8	14	2.0	3.0
4	吕海洋	中国农业科学院农产品加工研究所	2	9	1.0	2.0
5	高梦笛	中国农业科学院农产品加工研究所	3	9	1.0	3.0
6	来吉祥	中国农业科学院农产品加工研究所	3	16	2.0	3.0
7	王东晖	中国农业科学院农产品加工研究所	11	30	3.0	5.0