味精味道好，使用要得当

• 作者: 兰天
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 味精 谷氨酸钠 味道 新陈代谢 消化吸收 动植物
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

味精的主要成分是谷氨酸钠，其含量是衡量味精质量的标志。事实上，在烹调菜肴中不加味精，人们实际上每天都在食入大量的谷氨酸钠。研究和实验证明，专门制造获得的谷氨酸和动植物中存在的谷氨酸一样，都可以参与身体的新陈代谢。人体摄入的味精可以完全消化吸收，并无碍于正常的生理新陈代谢。但是，在使用味精的过程中，仍然需要注意以下的问题。