中国居民食用油摄入状况及变化

• 作者: 于冬梅 何宇纳 房红芸 王寻 许晓丽 赵丽云 郭齐雅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 营养与健康监测 食用油 植物油 动物油
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 字数: 2574字
• 语种: 中文

摘要

利用2010-2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化.依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用油摄入量.我国居民平均每标准人日食用油的摄入量为41.8 g,其中植物油37.1 g、动物油4.7g.城市居民食用油摄入量为43.0 g、农村居民食用油摄入量为40.8g,农村居民动物油摄入量高于城市居民,尤其是贫困农村居民的动物油摄入量最高,为9.2g.中小城市居民的平均摄入量已经超过大城市.与2002年相比,全国城乡居民食用油平均摄入量基本持平,其中动物油所占比例下降.目前,我国居民食用油的消费量仍偏高,农村居民动物油消费偏多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽云	中国疾病预防控制中心营养与健康所	97	1366	18.0	34.0
2	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与健康所	71	1744	24.0	40.0
3	于冬梅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	76	1065	17.0	31.0
4	许晓丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	21	162	7.0	12.0
5	郭齐雅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	24	166	7.0	12.0
6	王寻	中国疾病预防控制中心营养与健康所	10	43	5.0	6.0
7	房红芸	中国疾病预防控制中心营养与健康所	26	262	10.0	15.0