乌贼膏的营养特性与新鲜度测定

• 作者: 李小銮
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 乌贼膏 氨基酸 脂肪酸 新鲜度
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3739字
• 语种: 中文

摘要

乌贼膏是水产饲料中优良的诱食剂和营养补充剂,有浓烈的墨鱼腥香味,其氨基酸种类齐全且平衡性好,同时富含高不饱和脂肪酸,尤其是EPA+DHA高达35％,具有重要的营养价值与生理功能.然而,乌贼膏的脂肪、水分含量高且变异性大,易发生氧化变质及蛋白腐败,严重制约了乌贼膏的品质和有效利用.本文就乌贼膏的营养特性及新鲜度作一简述,旨在为饲料企业生产者更全面、合理地认识、把控和使用乌贼膏提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小銮		5	11	2.0	3.0