现代饮食保健新潮:生、素、粗

• 作者: 陈雪寒
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 吃与健康
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正发生日新月异的变化. 生食防癌 吃生食有助于预防和治疗癌症.在美国,已有成千上万名癌症患者在几乎绝望的情况下,一日三餐全吃生蔬瓜果或饮其汁,不吃熟食.在未进行其它任何治疗的情况下坚持数年,竟有相当数量的患者奇迹般地痊愈或延长了生命.据研究,当人们吃进熟食后,体内白细胞很快增多,犹如有病菌入侵一样处于“紧急战备”状态,久而久之,机体免疫系统功能可能受到破坏,给疾病人侵和癌病造成可乘之机.而吃生食能使白细胞处于正常状态,恢复因久吃熟食而受伤害的免疫系统功能.另外,生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分和有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等物质.