菏泽地区4种山药碳水化合物含量与多酚氧化酶活性的比较

• 作者: 刘伟 史冬燕
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 碳水化合物含量 多酚氧化酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生理研究
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: S632.1
• 字数: 2383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2017.08.020

摘要

对菏泽地区4个山药栽培品种进行了干物质、碳水化合物含量及多酚氧化酶活性比较.试验结果表明,4个山药品种的品质存在一定的差异,其中鸡皮糙山药和西施山药的干物质、可溶性糖、淀粉、纤维素、可溶性蛋白含量都明显高于白玉山药和九斤黄山药,具有较高的营养品质;在多酚氧化酶活性方面,九斤黄山药最高,鸡皮糙山药和西施山药其次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史冬燕	山东菏泽学院生命科学系	14	66	5.0	8.0
2	刘伟		28	9	2.0	2.0