氘代同位素内标液相色谱-质谱联用测定黄酒中的氨基甲酸乙酯

• 作者: 欧杰 王婧 许禄 贾素中
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 串联质谱 氨基甲酸乙酯 黄酒
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 832-836
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 3570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2017.06.006

摘要

本文建立了氘代同位素内标法直接测定黄酒中氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)的HPLC-MS/MS方法.黄酒样品经甲醇-水溶液(v:v=25:75)简单稀释后,经过0.22μm微孔滤膜,直接进行HPLC-MS/MS检测分析.以Waters SunFireTM C18色谱柱(2.1×50 mm column,3.5μm)为分析柱,甲醇和0.1％(v/v)乙酸水溶液为流动相,采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式,以5-氘代氨基甲酸乙酯(D5-EC)为内标物进行定量分析.氨基甲酸乙酯在2～500μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9922,对黄酒中氨基甲酸乙酯的检出限为1.8μg/L,定量限为5.0μg/L,回收率为88.9％～103.1％,相对标准偏差值RSD为1.8％～5.6％.该方法样品处理简单,测定快速、准确,可用于黄酒中氨基甲酸乙酯的快速常规检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧杰	上海海洋大学食品学院	47	352	9.0	16.0
3	王婧	上海海洋大学食品学院	17	81	5.0	8.0
7	贾素中	上海海洋大学食品学院	3	10	2.0	3.0
13	许禄	上海海洋大学食品学院	2	4	2.0	2.0