高压CO2与超高压均质协同杀菌装置的研发

• 作者: 孙彦琳 江舒 苏树朋 韩立英
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高压CO2 超高压均质 协同杀菌 酿酒酵母
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 字数: 3325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.01.020

摘要

高压CO2杀菌和超高压均质杀菌都是非常有前途的非热杀菌技术.为了进一步提升其杀菌能力,把高压CO2杀菌与超高压均质杀菌有机地结合起来,构建一个新型的高压CO2与超高压均质协同杀菌技术,并对其工作原理、工作特点、结构组成进行系统的阐述,搭建协同杀菌试验平台.通过酿酒酵母的杀菌试验,验证了协同杀菌系统优于单一的高压CO2杀菌或超高压均质杀菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩立英	山东师范大学生命科学学院	7	25	2.0	5.0
2	孙彦琳	山东师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
3	苏树朋	山东师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	江舒	山东师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0