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摘要:
链格孢毒素是由链格孢霉产生的广泛污染谷物和饲料的真菌毒素,其中最主要的几种链格孢毒素有交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢烯(ALT)、交链孢菌酮酸(TeA)和交链孢毒素(ATX),本文系统的总结了谷物中链格孢霉毒素的污染来源、毒性作用机制、检测方法和降解研究进展,旨在为谷物中链格孢毒素的消解提供技术基础,从而减少谷物的污染损失,保障粮食质量安全.
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文献信息
篇名 谷物中链格孢毒素的研究进展
来源期刊 核农学报 学科
关键词 链格孢霉 链格孢毒素 毒性 作用机制 消解
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 农产品辐照研究·食品科学
研究方向 页码范围 334-341
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.11869/j.issn.100-8551.2017.02.0334
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 哈益明 中国农业科学院农产品加工研究所 74 1026 18.0 28.0
2 高贵田 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 60 635 11.0 24.0
3 范家霖 15 79 6.0 8.0
4 陈云堂 18 94 7.0 9.0
5 闫璐 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 1 9 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
链格孢霉
链格孢毒素
毒性
作用机制
消解
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
核农学报
月刊
1000-8551
11-2265/S
16开
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
1987
chi
出版文献量(篇)
4988
总下载数(次)
6
总被引数(次)
55367
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