515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性研究

• 作者: 刘斯雄 努尔波森 孙勇 徐抒 李彩虹 汤柳英 茹先古丽 袁倩倩 铁日格力 韩加
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 维吾尔族 膳食 肥胖症
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 461-464
• 页数: 4页
• 分类号: R589.25
• 语种: 中文
• DOI: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2017.05.008

摘要

目的 研究维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性,为指导维吾尔族居民预防肥胖提供科学依据.方法 采用因子分析的方法,对515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性进行分析.结果 通过因子分析,提取4种膳食模式:杂粮模式(杂粮、蔬菜、水果、禽肉、畜肉等)、坚果模式(坚果、奶类、蛋类、畜肉、油脂等)、主食模式(大米、面食、蛋类、茶水、盐等)和高脂模式(油脂、茶水、盐、畜肉、蛋类等);主食模式和高脂模式高分位组的肥胖发生率均高于低分位组,差别具有统计学意义(均有P＜0.001);而杂粮模式高分位组的肥胖发生率低于低分位组(x2=32.48,P＜0.001).Logistic回归分析显示,调整相关混杂因素后,主食模式肥胖的患病风险增加(OR=2.49,95％ CI:2.25 ～2.73,P=0.025);高脂模式肥胖的患病风险增加(OR=3.06,95％ CI:2.79 ～ 3.34,P=0.017);杂粮模式肥胖的危险性降低(OR=0.62,95％ CI:0.28 ～0.96,P=0.042).结论 杂粮模式与肥胖呈负相关,而主食模式与高脂模式和肥胖间呈正相关.为了预防肥胖,建议维吾尔族居民减少油脂和肉类摄入,多选择富含膳食纤维的杂粮膳食模式.