发酵乳制品中双歧杆菌种类和数量快速测定的方法

• 作者: 付亚丽
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 发酵乳制品 双歧杆菌 快速测定方法
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 82-83,86
• 页数: 3页
• 分类号: R371
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.23.030

摘要

双歧杆菌能够维持人体肠道内正常微生物菌群的平衡,有重要的营养功能,有利于延缓机体衰老,提高免疫力.当前,在乳品发酵生产中,已经广泛使用双歧杆菌.本次建立了快速测定发酵乳制品中双歧杆菌的方法,通过Real-Time PCR检测数量,PCR-DGGE检测种类,取得良好效果,检出限分别为104、105 CFU/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付亚丽		4	1	1.0	1.0