啤酒糟饲料复合酶发酵与中性蛋白酶发酵降解效果研究

• 作者: 严金龙 全桂香 赵林
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒糟 饲料复合酶 中性蛋白酶 粗纤维 蛋白质
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S816.46
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2017.13.011

摘要

以市售的饲料复合酶与中性蛋白酶对啤酒糟(BSG)进行发酵试验,以酶解液中的蛋白质提取率和沉淀物中的粗纤维量为测定指标,考察固液比、酶解温度、pH、酶解时间和酶用量等工艺条件对蛋白饲料品质的影响.试验结果表明,固液比1∶20、温度50℃、pH 6.0、加酶量40 mg及酶解时间3h时发酵效果较好.饲料复合酶的蛋白质提取率达32.48％,远高于中性蛋白酶,纤维素含量低于中性蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全桂香		23	91	6.0	9.0
2	严金龙		87	797	15.0	24.0
3	赵林		1	0	0.0	0.0