动态顶空检测技术定量啤酒中乙酯类物质

• 作者: 尹花 董建军 闫鹏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 动态顶空进样 啤酒 检测 癸酸乙酯 定性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 深度
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 2916字
• 语种: 中文

摘要

本研究建立了丙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、棕榈酸乙酯定量检测方法,方法标准曲线的吻合度均达到了0.99以上,加标回收率在80％～～120％之间,RSD也均小于0.15,达到了方法开发的要求,能够准确的检测麦汁、发酵液和啤酒中的乙酯类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫鹏	啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司	4	12	1.0	3.0
2	尹花	啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司	7	9	1.0	2.0
3	董建军	啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司	5	12	1.0	3.0