菊粉荷叶茶饮料工艺研究

• 作者: 陈明珍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶粉 菊粉 荷叶茶 茶水比
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 1879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.23.028

摘要

荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎.本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85 ℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶汤=2∶1(V/V)时,荷叶茶呈黄褐色,透明度较好,较清亮,荷叶香味较浓郁;同时,添加适量菊粉进行调配,可以形成色香味俱佳的新型饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明珍		1	1	1.0	1.0