带鱼酶解肽亚铁螯合物对贫血大鼠的治疗效果

• 作者: 斯兴开 林慧敏 邓尚贵 黄赛博
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 带鱼蛋白肽 水解产物 亚铁离子 螯合物 缺铁性贫血 大鼠
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 18-24
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.05.003

摘要

以带鱼为原料,FeCl2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180g/kg.以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显示:Fe-FPH对贫血大鼠体重升高的效果最显著,优于硫酸亚铁和含铁饲料;对血常规中的红细胞(rbc)、红细胞平均体积(mcv)、血红蛋白(HGB)、平均细胞血红蛋白量(MCH)均有统计学意义,与硫酸亚铁对缺铁性贫血的治疗效果相近;对血清中铁蛋白(FE)升高效果显著,且优于硫酸亚铁;对转铁蛋白受体(TFR)和血清铁均表现出显著效果,与硫酸亚铁的效果相近;对肠道菌几乎无影响.Fe-FPH有望成为新一代安全、高效的生物补铁剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林慧敏	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	44	228	9.0	13.0
2	邓尚贵	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	127	716	16.0	21.0
3	黄赛博	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	3	12	2.0	3.0
4	斯兴开	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	2	6	1.0	2.0