复合菌种固态发酵饲料的工艺优化

• 作者: 李铁柱 阮萍 黄威
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 复合菌种 发酵饲料 正交实验 可消化粗蛋白
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2335字
• 语种: 中文

摘要

以玉米粉和豆粕为底料,采用复合菌种进行固态发酵.在单因素实验的基础上,确定接种量、发酵温度、发酵时间作为实验参数.以可消化粗蛋白含量作为指标,利用正交实验对发酵条件进行优化.结果表明,最佳发酵参数为接种量1%、发酵时间3d、发酵温度30℃.在此条件下,发酵产物中可消化粗蛋白含量为29.58%,较初始物料提高了57.09%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李铁柱	吉林农业大学食品科学与工程学院	19	95	5.0	9.0
3	黄威	吉林省农业科学院农产品加工研究所	11	35	2.0	5.0
4	阮萍	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	0	0.0	0.0