食品分析课程的教学改革探讨

• 作者: 刘岩 曹雪玲 连丽丽 陈萍
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析 教学改革 学习自主性
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 148-149
• 页数: 2页
• 分类号: G642
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2017.22.051

摘要

食品分析课程以分析化学为基础,以理论与实践相结合的方式进行学习,使学生对食品工业生产中分析检测有一个深层次的了解,为将来从事食品工业生产方法的开发、 生产中个个环节的分析与设计、 分析检测运行管理等工作奠定基础.结合本校课程培养要求及开课对象是大四学生的特点,从教学方法与方式、 教学质量管理、 教学环节管理等方面出发,对该课程的教学改革的总结和探讨.